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宋朝有哪些好吃的好玩的?

2018-04-13 10:05 来源:龙美术馆 
2018-04-13 10:05:40来源:龙美术馆作者:责任编辑:庞聪

  

  翻拍自“早朝日记”

  吃:涮锅、刺身

  网上曾流行一段子,一彪形大汉穿越到秦朝,踏入某小店,叫店小二点份西红柿鸡蛋打卤面、炒青菜,都!没!有!为啥?因为面条、铁锅要到宋代才出现,西红柿清代才从美洲传入。大汉无奈饿着肚皮右拐出门。

  不止面条、铁锅,据宋史研究专家称,火腿、东坡肉、涮火锅、刺身(脍)、油条、汤圆、爆米花……这些现在耳熟能详的美食,都发明或流行于宋代。

  美国《生活杂志》曾评选出一千年来影响人类生活最深远的一百件大事,宋朝小吃与饭馆入选第56位!宋代饭馆遍地开花,《清明上河图》为证:

  高级饭馆,提供包厢服务哦

  想吃又不想动手做,还可以叫外卖,小哥端着食盒给你送上门:

  主食方面,宋代面条类已经有晻生软羊面、桐皮面、盐煎面、鸡丝面、插肉面、三鲜面……

  吃不饱?再给你上仨馒头(包子)够不够?羊肉馒头、笋肉馒头、鱼肉馒头、蟹肉馒头、糖肉馒头、裹蒸馒头……各种馅儿,任君挑选。

  还能加个烧饼,千层饼、炙焦金花饼、乳饼、菜饼、胡饼、牡丹饼、芙蓉饼、熟肉饼、菊花饼、梅花饼、糖饼……甜党咸党都能照顾到。

  河南登封高村宋朝墓葬出土壁画厨娘煎饼图

  宋代人利用大米做出了各式糕点:糖糕、花糕、蜜糕、糍糕、蜂糖糕、栗糕、麦糕、豆糕、小甑糕蒸、重阳糕……建议做下午茶。

  更多美食吃货可以参考《东京梦华录》,馋死人不偿命。

  宋徽宗赵佶《文会图》,桌上有琳琅满目的美食

  喝:各式饮料

  宋代人去朋友家串门,进门朋友就给你先上了茶,开席了上酒,走的时候再上汤饮。

  王安石曾说“茶之为用,等于米盐,不可一日无”,也就是一天不喝都不行。因为爱喝茶,街上茶馆也多。当一水儿的全是茶馆时,怎么脱颖而出?店主不仅在茶馆外挂旗帜、幌子,茶馆内还特别注重艺术品味,挂一些名家字画。

  宋代茶坊遍地开花,跟现代咖啡店有得一拼

  喝的酒多数是果酒、米酒,度数很低。汴京有三种酒店都能买到酒:正店有酿酒权,属于大酒店,24小时营业。脚店没有,要从正店批发酒水来卖,还有一种扑户酒店,即小型的零卖酒店。

  “孙羊正店”外放了很多酒桶,对外批发

  “十千脚店”,卖卖散酒

  汤饮也就是保健饮料,走的时候奉上这种汤饮,醒酒提神,既是对朋友的关爱,也是一种暖心礼节。

  一到炎热的夏天,街边有各种冷饮卖,荔枝膏水、杨梅渴水、姜蜜水、绿豆水、椰子水、甘蔗汁、木瓜汁……甚至能发展成“专卖店”。